日本的腐乳叫「豆腐餻（とうふよう）」，另外還有一個精美的別名叫「唐芙蓉」，亦稱為「東洋のチーズ」是沖繩珍味，做法是以沖繩特產酒「泡盛」和紅麴發酵，是一種不能說太便宜的佐酒小食。
豆腐餻是琉球王朝時代由中國傳入的腐乳變化而來，是琉球皇朝的宮廷料理，王公貴族視之為琉球珍味。如今因為其營養價值和抑制膽固醇的功效，被人們當成健康食品，沖繩土產禮品專賣店可以買到。
沖繩人吃豆腐餻時，會用牙籤好像和菓子一樣小塊小塊的切下送入口中，細細品嚐用沖繩泡盛和紅麴。
#唉