💁🏻‍♀️香港人行政書士導讀
30年留日、18年經營印度咖喱店，最終兩度被拒簽離境 事件
事件經緯：
→ 1996年左右，Mr Manish Kumar／クマールさん以「技能」在留資格來到日本，從事印度料理相關工作，其後長期留日、結婚、生兒育女
→ 2008年左右，在埼玉縣開設印度咖喱店，👉🏻在留資格由「技能」轉為「經營管理」，其後約18年間，以「經營・管理」身份持續經營店舖
→ 2025年10月，日本收緊「經營管理」制度
→ 2025年年底申請簽證更新
→ 2026年2月更新不許可（※1）
→之後曾嘗試改回「技能」資格繼續留日（※2）
→ 2026年4月再次不許可，並被要求離境（※3）
也就是說，他在2月和4月，前後兩次被拒簽。而從公開媒體的資料看來，其「被拒簽原因」似乎如下：
（※1）「對新制度的理解、適用方式或計算方式上出現問題」
👆🏻只有「東京新聞」提及他在更新經營管理簽證時「計算有誤，而且入管不同意他修正」，但並未公開具體錯誤內容。
（※2）當時 **據報道「入管建議他改成『技能』簽證」**。
而「技能」在留資格，本來就是設計給擁有特殊技術的人士，例如外國料理廚師等職業。80年代香港人移民潮，「點心師傅加分移民」所指的，其實也是這類型的「技能型移民」。
（※3）結果クマールさん真的找來一位日本朋友接手其餐廳，自己改為以「受聘廚師」身份，重新申請「技能」簽證。但2026年4月，他卻再次被拒簽，並被告知需於5月22日前離境。
理由是 **入管認為，即使名義上已更換日本人經營者，當局仍懷疑其「經營者不在的時候，他才是實質經營者」**
👆🏻「OurPlanet-TV」 及印度英語媒體「NDTV」報導。
換句話說，クマールさん的案件，可能並不只是「3000萬日圓資本金不足」那麼簡單。從公開媒體資料看來，其後「改回技能簽證」的過程中，入管方面似乎亦對其「實際活動內容」產生疑問。
更值得留意的是，這個案件本身似乎亦帶有一定特殊性。因為目前亦不少有其他「經營管理」更新申請是順利更新，未符合新框架而獲得過渡期安排。
因此，クマールさん的情況，未必能單純理解為「所有舊有小型經營者都會被趕走」。
另一方面，這次事件之所以在日本引起討論，亦因為很多人認為「像クマールさん這類、90年代至2000年代來日、靠小型家族式餐廳一步一步建立生活基盤的外國經營者，其實一直都是日本社會默許、甚至某程度上依賴的存在」而如今日本突然大幅收緊「經營管理」制度，也令不少同類型的小型外國餐飲經營者開始擔心「自己原本一直被接受的經營模式，是否正在逐漸失去容身之處。」
尤其是依靠「活動型在留資格」維持的「外國人 owner-chef 模式」，在今天的日本，其實已經變得越來越困難。原因是：
「技能」在留資格，理論上是「被聘用的外國料理人」；
但「經營管理」在留資格，理論上則是「管理者」。
⚠️如果你天天在廚房煮咖喱，你不像「經營者」
⚠️如果你是真正經營者，你又不應該長期親自下場烹調
而很多90年代、2000年代進入日本的小型外國餐廳，其實正正就是靠這種「家族式owner-chef」模式建立起來。
🤔蛋LC小貼士
我也看過有專頁介紹過「找一個日本人經營不就好了」？之後亦收到一些有關可行性的諮詢。但這正正就是和日本最重視「實態」背道而馳。
引用我自己的另一個post
//在香港「我買了牙刷，你理得我點用？」，而日本是一個講求「實體」的社會，實體 = 「我要知道你買了牙刷就是用來刷牙的」。所以以上種種「如何個人化」都屬於香港思維，在日本是行不通的//
甚至很難說クマールさん會不會也誤會了入管建議「你改申請『技能』吧」的意思就是「你找份廚師工作吧」，而結果卻找了人「形式上頂讓了自己餐廳」
入管收緊各種簽證的取態已經很清晰：
「你實際在做什麼」？