「牛」字在日文裡面，有2大主流讀音，分別是：
★うし（訓読み）
★ぎゅう（音読み）
那麼什麼時候讀「うし」，什麼時候讀「ぎゅう」呢？
外國人反而很多都知道有所謂的「規則」
有意識意指為食物的時候讀「ぎゅう」：譬如「牛丼（ぎゅうどん）」
意指為動物的時候讀「うし」：譬如「うしの餌（うしのえさ）」
所以可以想像成如果「牛丼」讀咗做「うしどん」，聽到的人腦內應該出現「牛牛在飯碗上行來行去」的畫面。
類似的情況放諸廣東話很常見，譬如「鴨腎」或者「牛柏葉」，廣東人不會說「鴨的砂囊」或者「牛的胃」，咁講完就應該冇人覺得呢d嘢食得喇🤨。

那麼日本人情況又怎樣呢？是不是大家都能讀出按照規則的完美答案呢？
2012年NHK曾經做過一個調查。題目是：
「『牛のレバー』（牛的肝臟）裡面這個「牛」字，大家怎麼讀？」
ぎゅう？うし？
結果卻很有趣。⚠️特別注意這個調查有區分年齡層。

●　支持讀成「ぎゅう」陣營平均67% 分成2個答案
「『ぎゅうのレバー』」しか聞いたことない」（20%）
（只聽過讀『ぎゅうのレバー』）
「両方とも聞いたことがあるが、どちらかといえば〔ぎゅうのレバー〕のほうが多い」（47%）
（兩種讀法都聽過，如果2選1的話比較常聽到『ぎゅうのレバー』）

● 支持讀成「うし」陣營平均32%

雖然說「ぎゅう」陣營佔大多數，不過其實明顯的分水嶺在40歲。
◎10−19歲組別甚至認為讀做「うし」的人佔了51%而僅僅成為大多數。
◎20-29歲組別才剛剛開始倒過來認為讀做「うし」的人佔了48%
🤣即係D人開始識嘢，見過下世面，知道唔係咁讀。
◎ 30-39歲組別比例開始明顯，うし34%：ぎゅう64%（2%表示「唔知」）
🤪人生開始迷惘？
◎ 40-49歲組別 うし25%：ぎゅう75%
◎ 50-59歲組別 うし23%：ぎゅう76% （1%表示「唔知」）
◎ 60歲或以上 うし24%：ぎゅう76%

果然係三十而立，四十而不惑，五十而知天命（大誤！！！）
至於一直很堅持讀うし的1/4人士，當然有可能是因為誤會了句子意思是指「牛牛形狀的槓桿」🥲，或者純粹盲毛🙄。

我不是打算hardsell你「遲d我哋開發音專題班」（係呀～sell緊🤣。有興趣嘅請回覆「有興趣」？），只係想強調語語言的本質就是如此，沒有完美，沒有百分百。
只要經過努力，你也可以做得很好。💪🏻

「牛」字另有呉音讀「ゴ」，本文按下不表。
😌金光閃閃嘅牛牛真係好靚